Visitaremos nuestra granja de caracoles, donde os adentraréis en el mundo de la helicicultura. Conoceréis el ciclo de vida de un caracol, y cómo se maneja una granja de caracoles.
La granja está enclavada en un espacio privilegiado, rodeado de robles y encinas, paredes de piedra seca, y muy cerca de la rivera del pueblo, en lo que es un paisaje típicamente sayagués.
Nuestra graja está certificada en ecológico.
Conoceremos cómo funciona una granja de caracoles, y cuál es el ciclo vital de éstos. Dependiendo de la época del año, podremos ver los caracoles en distintas etapas de vida.
Después de la visita se pueden dar agradables paseos por el entorno.
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En primer lugar se visita el viñedo y realizamos un recorrido por la bodega al mismo tiempo que explicamos el proceso de elaboración. Continuamos con una cata dirigida de 4 vinos con embutidos y quesos para picar. Por último se exploran las cavas subterráneas, donde envejecemos vinos de las mejores añadas.
Recorrido por una de nuestras viñas y explicación de la viticultura del marco de Jerez, siguiendo a la zona de elaboración-. Continuamos en la solera de Fino donde hablaremos de la crianza biológica y el sistema de criaderas y soleras. De ahí pasaremos a la crianza oxidativa y finalmente se servirá una degustación de 4 vinos acompañados de tapas de la zona.
